油烟净化器大多数都用在厨房低空排放油烟的净化管理；用于宾馆、饭店、酒家、餐厅以及校园、机关、工厂等场所；食物油炸、烹任加工职业；油溅热处理车间、油雾光滑车间、工件焊接车间以及烯油锅炉排放等工业场合。
一、机械式油烟净化器作业原理：机械式常见的有离心式（旋风除尘）、滤网式、隔板式等。机式械式处理技能首要运用在于大型工业除尘，是工业除尘中较为干流的解决方法。机械过滤式油烟净化器作业原理:油烟经进风口导入，首要大颗粒油滴和一些杂质因惯性效果与防火网磕碰而被吸附过滤，使流出预处理段后的油物粒子浓度大幅度的下降，一起预处理段具有主动沥油的特性，不阻塞，而杂质在预处理段中能被截留。
二、湿式油烟净化器作业原理：湿式首要是使用水喷淋（水帘）的方法对烟气中的油雾进行过滤的方法称为湿式。湿式油烟净化器原理：成万上亿的荷电微米级液滴与油烟尘不断磕碰，在静电力效果下油烟尘被水滴吸附。与传统湿式洗刷净化技能不同的是，作为吸附体的水滴以特定的方法-静电力-吸附油烟尘。这是湿式油烟净化器的核心技能地点，因为生成的水滴颗粒小且带有很高的电量，对亚微米油烟粒的吸附有许多优势，仅仅水雾荷电而非油烟尘荷电，运用电压很低，因而所耗费的能量很小。?并使用荷电水雾对油烟气流中的碳黑（柴油不完全焚烧发生）和油烟分子进行捕捉，再使气流经过气水别离。因该产品对捕捉碳黑和小颗粒油分子的净化效果很好，适合于饮食业油烟的管理，能到达满足的油烟管理效果。
三、复合式油烟净化器作业原理：复合式首要是用静电式油烟进化设备再组合湿式或活性碳、机械式等。复合式油烟净化器作业原理：油烟由风机吸入静电油烟净化器，其间部分较大的油雾滴、油污颗粒在导流板上因为机械磕碰、阻留而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的效果下，油烟气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分细小油粒在吸附电场的电场力及气流效果下向电场的正负极板运动被搜集在极板上并在本身重力的效果下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，终究排出洁净空气；一起在高压发生器的效果下，电场内空气发生臭氧，除去了烟气中大部分的气味。
四、光催化油烟净化器作业原理：使用特别波长紫外灯宣布的紫外线对油烟分子进行照耀到达分化油烟分子的净化方法。光催化油烟净化器作业原理：光解氧化油烟净化技能是使用紫外线——C波段的光来改动油质的分子链，一起这种紫外线与空气中的氧反响后发生臭氧，臭氧将油质分子冷焚烧后生成水和臭氧，一起烟道中的异味也随之消除。
五、静电式（等离子）油烟净化器作业原理：静电油烟净化器是使用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子磕碰空气分子而发生的负离子来捕捉油烟粒子，使油烟粒子带电，再使用电场的效果，使带电油烟粒子被阳极所吸附，以到达除油烟的意图。依据静电油烟进化设备中电场极板的形状不相同静电式又分为蜂巢式和板线式两种。